Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты

• 1 красный перец
• 1 томат средний
• 1 лайм
• 500 г филе трески
• 1/2 белого лука
• 2 зубчика чеснока
• базилика
• петрушка
• розмарин
• молотый черный перец
• куркума
• оливковое масло

Приготовление

1. Бланшируем помидор. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
2. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином. Готовим 20 минут.