Ингредиенты:

семга 700 гр.

соль

перец

рыбный бульон 200 гр. (соус)

сливочное масло 100 гр. (соус)

сливки 100 гр. (соус)

крахмал или мука 2 ст. л. (соус)

розмарин (соус)

соль (соус)

перец (соус)

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить вместе с розмарином, держим на медленном огне 1-2 минуты, пока розмарин не отдаст свой аромат маслу. К растопленному маслу добавляем муку и поджариваем слегка полученную массу на сковороде.

2. Тонкой струйкой вливаем сливки и следом за ними бульон. Все интенсивно мешаем венчиком, пока наш соус не загустеет до нужной консистенции. Добавляем соль и перец по вкусу. Наш белый соус для семги готов.

3. Рыбу посолить и поперчить. Обжарить в сливочном масле на сильном огне, до образования легкой корочки. Огонь должен быть сильный, чтоб рыба только схватилась румяной корочкой, а внутри осталось сырой.

4. Рыбу выкладываем в форму для дальнейшего запекания.

5. Заливаем семгу белым соусом.

6. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, до готовности семги.

Приятного аппетита!