Біла риба з соусом та овочами

Інгредієнти

• 1 червоний перець
• 1 томат середній
• 1 лайм
• 500 г філе тріски
• 1/2 білої цибулі
• 2 зубчики часнику
• базиліка
• петрушка
• розмарин
• мелений чорний перець
• куркума
• оливкова олія

Приготування

1. Бланшируємо помідор. Робимо на томаті надріз хрестоподібний, опускаємо в окріп на пару хвилин. Знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Дрібно ріжемо перець, томат, шаткуємо цибулю, часник, базилік і петрушку. Припускаємо цибулю та часник у сковорідці з 3 ст. л. води.
2. Додаємо перці, тушкуємо хвилин. Додаємо томат, базилік, петрушку, куркуму та мелений чорний перець. Витискаємо сік лайма у суміш. Тушкуємо ще хвилин 5-6.
3. Розігріваємо духовку до 180 °C. Миємо філе, укладаємо у форму для запікання. Викладаємо соус прямо на рибку, зверху прикрашаємо розмарином. Готуємо 20 хвилин.