300 г. вишні без кісточок (замороженої дати розтанути та злити сік)
Приготування
Готуємо тісто. Міксером збиваємо олію з цукром 170 г до кремоподібної консистенції. По одному додаємо 4 яйця, добре збиваючи після кожного.
Додаємо борошно, що просіює з розпушувачем, і замішуємо однорідне тісто.
Форму для випічки змащуємо олією та застилаємо пергаментом. Якщо форма роз'ємна – можна не застеляти. Перекладаємо тісто у форму. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 20 хвилин.
Тим часом змішуємо в каструлі молоко, крохмаль, цукор, яйця та молоко, злегка збиваємо віночком. Ставимо на невеликий вогонь і при постійному помішуванні (краще віночком) доводимо до загусання. Додаємо сметану та варимо, помішуючи, ще 3 хвилини. Крем повинен мати консистенцію дуже густої сметани.
Виймаємо бісквіт із духовки та викладаємо на нього зверху крем. На крем кладемо ягоди.
Повертаємо форму в духовку і запікаємо ще 15-20 хвилин, доки крем не схопиться. Охолоджуємо пиріг у формі до кімнатної температури, потім переставляємо в холодильник на 3-4 години. Охолоджений пиріг можна посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.
