Ингредиенты:

250 г. сливочного масла комнатной температуры

170 г. + 120 г. сахара

4 + 2 яйца

250 г. муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. картофельного крахмала

750 мл. молока

600 г. сметаны (20-30%)

300 г. вишни без косточек (замороженной дать оттаять и слить сок)

Приготовление:

1. Готовим тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром 170 г до кремообразной консистенции. По одному добавляем 4 яйца, хорошо взбивая после каждого.

2. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

3. Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом. Если форма разъемная - можно не застилать. Перекладываем тесто в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

4. Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца и молоко, слегка взбиваем венчиком. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты. Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

5. Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. На крем кладем ягоды.

6. Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится. Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа. Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!