Інгредієнти:

борошно - 250 г

м'яке вершкове масло - 110 г

цукор - 60 г

яйце – 3 шт.

ванільний екстракт – 1/2 ч.л.

молоко - 130 мл

ванільний цукор - 40 г

мелена кориця на кінчику ножа

борошно – 2 ст.л.

свіжа малина – 300 г

листочки м'яти, цукрова пудра

Приготування:

1. Розм'якшене вершкове масло ретельно перемішати з цукром та щіпкою солі. Додати 1 яйце та ванільний екстракт, збити до отримання однорідної маси.

2. Потім, поступово добавляти борошно, замісити тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на годину.

3. Молоко підігріти у сотейнику, не доводячи до кипіння. Жовтки (2 шт.) збити із цукром, добавляти борошно, корицю і влити тонким струмком тепле молоко.

4. Розмішати до однорідної маси і повернути на вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння і дочекатися, поки крем загусне.

5. Швидко охолодити крем, поклавши сотейник у велику ємність із холодною водою, не припиняючи помішувати.

6. Форму діаметром 26-28 см присипати борошном, рівномірно розподілити тісто, формуючи борти.

7. На дно тіста покласти пергаментний папір, насипати вантаж (сухий горох чи квасолю) і випікати у попередньо розігрітій духовці при температурі 150-160 градусів близько 30 хвилин.

8. Після чого вийняти тартинку з духовки та дати охолонути.

9. Наповнити пиріг заварним кремом, прикрасити малиною, цукровою пудрою та листочками м'яти.

Приємного апетиту!