Ингредиенты:

Капуста цветная 600 г

Картофель 500 г

Молоко 2 стакана

Масло оливковое 3 ст. ложки

Соль

Приготовление:

1. Отобрать 1/4 часть мелких соцветий цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде.

2. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25–30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком.

3. При подаче на стол суп заправить сливками, перемешать и положить отваренные соцветия капусты. Отдельно подать гренки.

Приятного аппетита!