Ингредиенты:

Цветная капуста – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Картофель – 2 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сметана – 3 ст. ложки

Твердый сыр – 100 г

Белый хлеб – 300 г

Соль

Приготовление:

1. Для приготовления этого супа вам понадобится кастрюля с толстым дном. Налить в кастрюлю оливковое и разогреть. Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить их на масле до прозрачности.

2. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики. Капусту промыть и разобрать на соцветия. В кастрюлю с жареным луком положить нарезанные картофель и цветную капусту. Посолить и варить до готовности картофеля.

3. Сваренные овощи пропустить через блендер, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.

4. Выложить пюре в кастрюлю, добавить воды и вскипятить. Добавить в суп сметану и тертый сыр. Подогреть 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Хлеб нарезать на маленькие кубики и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол разлейте суп по тарелкам. Сверху положить сухарики и веточку зелени.

Приятного аппетита!