Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты

• Цветная капуста – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Сметана – 3 ст. ложки
• Твердый сыр – 100 г
• Белый хлеб – 300 г
• Соль

Приготовление

1. Для приготовления этого супа вам понадобится кастрюля с толстым дном. Налить в кастрюлю оливковое и разогреть. Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить их на масле до прозрачности.
2. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики. Капусту промыть и разобрать на соцветия. В кастрюлю с жареным луком положить нарезанные картофель и цветную капусту. Посолить и варить до готовности картофеля.
3. Сваренные овощи пропустить через блендер, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.
4. Выложить пюре в кастрюлю, добавить воды и вскипятить. Добавить в суп сметану и тертый сыр. Подогреть 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Хлеб нарезать на маленькие кубики и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол разлейте суп по тарелкам. Сверху положить сухарики и веточку зелени.