Ингредиенты:

бульон овощной 2 л

цветная капуста (средний кочан) 1 шт.

лук репчатый (средний) 1 шт.

морковь (средняя) 1 шт.

масло сливочное 3 ст. л.

мука 4 ст. л.

молоко 750 мл

петрушка (сухая) 2 ч. л.

лавровый лист 2 шт.

соль 2 гр.

перец молотый 2 гр.

Приготовление:

1. Лук мелко порубить, морковь порезать кубиками. Капусту промыть, разобрать на соцветия и порезать каждое соцветье пополам. В кастрюле растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, перемешать и тушить 2 минуты. Добавить цветную капусту и залить бульоном. Добавить сухую петрушку и лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить. Довести до кипения на среднем огне, затем варить на маленьком огне 25-30 минут.

2. В это время в молоко добавить муку и перемешать венчиком. В отдельной кастрюле растопить ложку сливочного масла, влить молочно-мучную смесь. И довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить приготовленный соус в суп, варить еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!