Ингредиенты:

2-3 шт. средних свеклы

4 шт. отварных средних картофеля

4 отварных яйца

2-3 свежи огурца

100-150 гр. колбасы или отварного мяса

0.5 ч. ложки лимонной кислоты

0.5 ст. ложки соли

щепотка сахара

зеленый лук, зелень укропа

1.5-2 литра воды

сметана

Приготовление:

1. Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут.

2. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить.

3. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить.

4. Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной.

Приятного аппетита!