Ингредиенты
- вода 1 л.
- большой пучок щавеля
- картофель 2 шт.
- сметана 100 гр.
- соль, сахар по вкусу
- огурец свежий 2 шт.
- редиска 1 пучок
- яйцо сваренное вкрутую 2 шт.
- укроп, зеленый лук
- горчица 1 ч.л.
Приготовление
- Воду доведите до кипения, выложите порезанный не крупными кубиками картофель, варите 15 минут с момента закипания.
- Порежьте щавель и выложите его в кипящую воду, поварите 3-5 минут и выключите. Посолите по вкусу. Остудите.
- Огурцы и редиску порежьте мелкими кубиками, лук и укроп мелко порубите.
- Отделите отваренные яйца белки от желтков. Белки мелко порубите.
- Желтки разотрите вилкой с горчицей.
- Растертые желтки выложите в охлажденный щавелевый отвар с картошкой, перемешайте.
- Выложите туда же порезанные овощи, добавьте сметану.
- Досолите по вкусу и добавьте немного сахара.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного кефира или кипяченой охлажденной воды.