Ингредиенты:

вода 1 л.

большой пучок щавеля

картофель 2 шт.

сметана 100 гр.

соль, сахар по вкусу

огурец свежий 2 шт.

редиска 1 пучок

яйцо сваренное вкрутую 2 шт.

укроп, зеленый лук

горчица 1 ч.л.

Приготовление:

1. Воду доведите до кипения, выложите порезанный не крупными кубиками картофель, варите 15 минут с момента закипания.

2. Порежьте щавель и выложите его в кипящую воду, поварите 3-5 минут и выключите. Посолите по вкусу. Остудите.

3. Огурцы и редиску порежьте мелкими кубиками, лук и укроп мелко порубите.

4. Отделите отваренные яйца белки от желтков. Белки мелко порубите.

5. Желтки разотрите вилкой с горчицей.

6. Растертые желтки выложите в охлажденный щавелевый отвар с картошкой, перемешайте.

7. Выложите туда же порезанные овощи, добавьте сметану.

8. Досолите по вкусу и добавьте немного сахара.

9. Если суп получился слишком густым, добавьте немного кефира или кипяченой охлажденной воды.

Приятного аппетита!