Ингредиенты:

копченая форель 100 грамм

картофель вареный 2 штуки

огурец свежий 2 штуки

редис 8 штук

зеленый лук 1 пучок

укроп 1 пучок

квас 0,5 литра

соль

перец

Приготовление:

1. Форель режем кубиками (размер ребра ~ 0,5 см.). Овощи и зелень моем и обсушиваем. Картофель очищаем от кожуры.

2. Картофель, огурцы и редис нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук мелко режем, слегка солим и перетираем его, чтобы он дал сок. Укроп мелко рубим.

3. Смешиваем все ингредиенты кроме рыбы в глубокой миске.

4. Для подачи в тарелку накладываем окрошку, заливаем квасом. Солим, перчим по вкусу. В середину горкой кладем копченую форель. Украшаем веточками укропа. По желанию можно добавить горчицу или хрен.

Приятного аппетита!