Ингредиенты:

500г. свеклы

3 зубчика чеснока

1 маленькая луковица

1 ст.л. оливкового масла

1 литр куриного бульона

3 ст.л. лимонного сока

сметана

укроп

Приготовление:

1. В высоком сотейнике с толстым дном на медленном огне обжарьте, помешивая, чеснок и лук на оливковом масле (2-3 минуты).

2. Затем влейте бульон. Добавьте свеклу. Накройте крышкой и доведите до кипения.

3. Сбавьте огонь и варите где-то 30 минут (пока свекла не сварится).

4. Для тех, кто любит супы-пюре: слейте воду, положите свеклу и лук с чесноком в блендер. Полученную массу разведите вновь слитым бульоном. Остудите.

5. Перед подачей заправить сметаной и посыпать укропом.

Приятного аппетита!