Ингредиенты:

мясо 500 г.

картофель 3 шт.

свекла 300 г.

морковь 80 г.

лук 120 г.

капуста белокочанная 200 г.

помидор (большой) 100 г.

томатная паста 20 г.

уксус 2 ст. л.

сахар 1 ст. л.

соль

укроп

чеснок

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить томатную пасту, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или добавить 1-2 ст. ложки масла),закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды. Отдельно отварить очищенный, целиковый картофель и размять его вилкой.

2. Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном ,положить мясо(сваренное и порезанное), мятый картофель, мелко нарезанные помидоры, чеснок, перец, лавровый лист, соль и варить до полной готовности овощей.

3. Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса и поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

4. При подаче на стол в борщ положить сметану.

Приятного аппетита!