Інгредієнти:

борошно 170 г

олія вершкове 100 г

цукор 90 г

молоко 60 мл

яйця 2 шт.

розпушувач 1 ч.л.

сіль 1 щіпка

яблука 400 г (начинка)

вершки 130 г (начинка)

цукор 100 г (начинка)

цукор ванільний 1 ч.л. (начинка)

сіль 1 щіпка (начинка)

борошно 60 г (штройзель)

масло вершкове 30 г (штройзель)

цукор 30 г (штройзель)

Приготування:

1. Для приготування начинки в ємність із товстим дном насипати цукровий пісок, поставити на вогонь. Жирні вершки прогріти до кипіння, ввести в карамелізований цукор, помішувати. Прогріти суміш до повного розчинення грудок, всипати ванільний цукор, половину норми солі, нарізані яблука без шкірки. Згасити начинку до повної готовності.

2. Для приготування штройзеля охолоджене вершкове мастило, борошно, цукор, перетерти в крихту і поставити в холодильник.

3. Для приготування основи м'яку олію кімнатної температури перетерти із залишками цукрового піску, ввести сирі яйця по одному, всипати сіль, частину борошна та розпушувач, влити молоко. Перемішати, всипати борошно, що залишилося.

4. Форму для випікання кексу змастити олією, присипати борошном, викласти тісто. На основу покласти яблучну начинку, посипати олійною крихтою. Час випікання – 35 хвилин, температура 165 градусів. Випічку остудити, вийняти із форми.

Приємного апетиту!