Інгредієнти:

молоко 500 мл

борошно 250 г

олія вершкове 60 г

яйця 3 шт.

горілка 4 ст.

цукор 1 ст.

сіль

цукор 50 г (начинка)

яблука 6 шт. (начинка)

сметана 3 ст. (начинка)

кориця 1 щіпка (начинка)

Приготування:

1. Збити яйця цукром та сіллю, додати молоко, знову збити. Порціями всипати борошно, що просіює. Збивати доти, доки не вийде однорідне тісто. Додати вершкове розтоплене мастило і трохи горілки, перемішати. Тісто поставити на годину у тепле місце без протягів.

2. Випекти на вершковому маслі тонкі млинці великого діаметру. Смажити по обидва боки на сковороді з тефлоновим покриттям. Приготувати начинку: очистити і розрізати на стиглі яблука, видалити серцевину, укласти плоди в сотейник. Влити півсклянки води, гасити 10 хвилин під кришкою за середньої температури.

3. Додати цукор, сметану, мелену корицю, перемішати і гасити без кришки 4 хвилини, вогонь додати. Зняти з вогню, остудити. Для випікання знадобиться прямокутна форма. Вистелити її харчовою плівкою, укласти на дно 2 млинці, їх краї повинні звисати назовні, на борти форми.

4. Укладати інші млинці, по одному або по два, все залежить від висоти форми, прошаровуючи начинкою. Верхній млинець накрити звисаючими млинцями з першого шару, загорнути плівку, покласти гніт. Залишити у холодильнику на ніч. Готовий пиріг із млинців із яблуками та корицею, подати до столу порційно нарізавши.

Приємного апетиту!