Ингредиенты:

мука 170 г

масло сливочное 100 г

сахар 90 г

молоко 60 мл

яйца 2 шт.

разрыхлитель 1 ч.л.

соль 1 щепотка

яблоки 400 г (начинка)

сливки 130 г (начинка)

сахар 100 г (начинка)

сахар ванильный 1 ч.л. (начинка)

соль 1 щепотка (начинка)

мука 60 г (штройзель)

масло сливочное 30 г (штройзель)

сахар 30 г (штройзель)

Приготовление:

1. Для приготовления начинки в емкость с толстым дном насыпать сахарный песок, поставить на огонь. Жирные сливки прогреть до кипения, ввести их в карамелизованный сахар, помешивать. Прогреть смесь до полного растворения комков, всыпать ванильный сахар, половину нормы соли, нарезанные яблоки без кожицы. Потушить начинку до полной готовности.

2. Для приготовления штройзеля охлажденное сливочное масло, муку, сахар, перетереть в крошку и поставить в холодильник.

3. Для приготовления основы мягкое масло комнатной температуры перетереть с остатками сахарного песка, ввести сырые яйца по одному, всыпать соль, часть муки и разрыхлитель, влить молоко. Перемешать, всыпать оставшуюся муку.

4. Форму для выпекания кекса смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто. На основу положить яблочную начинку, посыпать масляной крошкой. Время выпекания 35 минут, температура 165 градусов. Выпечку остудить, вынуть из формы.

Приятного аппетита!