Інгредієнти:

2,5 склянки борошна

1 чайна ложка солі

1 столова ложка цукру

200 г. маргарину або олії

1 яйце

1 столова ложка оцту

7 столових ложок крижаної води

додатково борошно для розкочування

10 стиглих персиків

1 чайна ложка лимонного соку

3/4 склянки цукрового піску

4 столові ложки кукурудзяного крохмалю

¼ чайної ложки мигдального екстракту

1 чайна ложка тертого свіжого мускатного горіха

Приготування:

1. Для тіста, змішайте борошно, сіль та цукор. Олію порубайте з борошном ножем, доки шматочки олії не стануть величиною з горошину.

2. Змішайте яйце, оцет та воду з льодом. Вилийте рідину в борошно, розмішайте трохи виделкою, а потім замісіть тісто руками. Зберіть тісто в кулю і розділіть на дві кулі.

3. Персики помістіть киплячу воду на 30 секунд, остудіть, зніміть шкірку і поріжте на шматочки. Змішайте персики з рештою інгредієнтів для начинки.

4. Розкачайте тісто на 2 диски. Перший диск покладіть на змащену олією форму для запікання. Зверху на акуратно викладіть начинку, накрийте другим диском тіста і краї защипайте.

5. Зробіть невеликі розрізи у центрі пирога і посипте зверху трохи цукром.

6. Запікайте пиріг у заздалегідь розігрітій духовці при температурі близько 200 градусів 50-60 хвилин.

Приємного апетиту!