Інгредієнти:

велика стигла, але цупка груша 1 шт.

велике кисло-солодке яблуко 1 шт.

лимон 1/2 шт.

вершкове масло 50 грам + 100 грам

мелена кориця (за бажанням) 1/4 ч.л.

коричневий цукор (можна звичайний) 2 ст.

цукор 100 грам

пшеничне борошно 170 грам

розпушувач 1 ч.л.

мигдаль 50 грам

велике яйце 3 шт.

молоко 2 ст.

ванільний цукор (або 1 ч.л. ванільного екстракту) 1 ст.л.

Приготування:

1. Яблуко та грушу очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо на кубики зі стороною 1 см і збризкуємо соком половини лимона, щоб не потемніли.

2. У сотейнику розтоплюємо вершкове мастило 50 грам. Кладемо фрукти, додаємо корицю та цукор. Готуємо, помішуючи, доки яблука не стануть м'якими. Вимикаємо вогонь.

3. Готуємо тісто. У велику миску просіюємо з розпушувачем борошно. Додаємо мелений мигдаль і перемішуємо. В окремій невеликій мисці злегка збиваємо вилкою яйця з молоком та ванільною есенцією. Вершкове мастило 100 грам збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції.

4. По черзі додаємо борошняну та яєчну суміш, ретельно збиваючи після кожного додавання. Почати і закінчити потрібно борошном (частина борошна – частина яєць – частина борошна – частина яєць – частина борошна). Тісто викладаємо в змащену вершковим маслом форму (23 см). Зверху рівномірно розподіляємо фрукти. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і печемо приблизно 40 хвилин до сірника. Виймаємо з духовки та остуджуємо. Нарізаємо на шматочки і подаємо.

Приємного апетиту!