Ингредиенты:

крупная спелая, но плотная груша 1 шт.

крупное кисло-сладкое яблоко 1 шт.

лимон 1/2 шт.

сливочное масло 50 грамм + 100 грамм

молотая корица (по желанию) 1/4 ч.л.

коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.л.

сахар 100 грамм

пшеничная мука 170 грамм

разрыхлитель 1 ч.л.

миндаль 50 грамм

крупное яйцо 3 шт.

молоко 2 ст.л.

ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта) 1 ст.л.

Приготовление:

1. Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.

2. В сотейнике растапливаем сливочное масло 50 грамм. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.

3. Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем. В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией. Сливочное масло 100 грамм взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

4. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (часть муки - часть яиц - часть муки - часть яиц - часть муки). Тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (23 см). Сверху равномерно распределяем фрукты. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички. Вынимаем из духовки и остужаем. Нарезаем на кусочки и подаем.

Приятного аппетита!