Ингредиенты:

мука пшеничная 250 гр (+,-)

сахар100 гр

яичный желток 3 шт

сливочное масло 100 гр

яблоки 3-4 шт

сахар 50+50 гр в начинку

яичные белки 3 шт

Приготовление:

1. В миску положить размягчённое сливочное масло, сахар и желтки, тщательно размешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

2. Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики,убрать в холодильник на время, пока готовим начинку.

3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. В кастрюлю положить яблоки, сахар, залить 100 мл воды, довести до кипения. Тушить яблоки до размягчения 10-15 минут. Должна получится густая масса, напоминающая варенье.

4. Выложить начинку на корж. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 15-20 минут. Охладить. Охлаждённые белки взбить с сахарным песком до крепких пиков. Выложить взбитые белки на поверхность пирога.

5. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать до красивого зарумянивания белков. Разрезать пирог удобнее охлаждённым. Украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!