Ингредиенты
- мука пшеничная 250 гр.
- сахар 100 гр. + 100 гр.
- яичный желток 3 шт.
- сливочное масло 100 гр.
- яблоки 3-4 шт.
- яичные белки 3 шт.
Приготовление
- В миску положить размягчённое сливочное масло, сахар 100гр. и желтки, тщательно размешать.
- Добавить просеянную муку, замесить тесто.
- Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики, убрать в холодильник на время, пока готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- В кастрюлю положить яблоки, сахар, залить 100 мл воды, довести до кипения. Тушить яблоки до размягчения 10-15 минут. Должна получиться густая масса, напоминающая варенье. Выложить начинку на корж.
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 15-20 минут. Охладить.
- Охлаждённые белки взбить с сахарным песком до крепких пиков. Выложить взбитые белки на поверхность пирога.
- Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать до красивого зарумянивания белков. Разрезать пирог удобнее охлаждённым. Украшаем по вкусу.