Ингредиенты:

мука пшеничная 250 гр.

сахар 100 гр. + 100 гр.

яичный желток 3 шт.

сливочное масло 100 гр.

яблоки 3-4 шт.

яичные белки 3 шт.

Приготовление:

1. В миску положить размягчённое сливочное масло, сахар 100гр. и желтки, тщательно размешать.

2. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

3. Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики, убрать в холодильник на время, пока готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

4. В кастрюлю положить яблоки, сахар, залить 100 мл воды, довести до кипения. Тушить яблоки до размягчения 10-15 минут. Должна получиться густая масса, напоминающая варенье. Выложить начинку на корж.

5. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 15-20 минут. Охладить.

6. Охлаждённые белки взбить с сахарным песком до крепких пиков. Выложить взбитые белки на поверхность пирога.

7. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать до красивого зарумянивания белков. Разрезать пирог удобнее охлаждённым. Украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!