Ингредиенты:

баклажан 800 г

репчатый лук 4 штуки

помидоры 5 штук

сладкий перец 2 штуки

петрушка ½ пучка

мука 3 столовые ложки

соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны полосками в длину или ширину. Посолите. Оставьте на некоторое время чтобы убрать горечь и затем промойте. Обваляйте баклажаны в муке и, затем, обжарьте в масле с двух сторон. Используйте форму для запекания. Уложите слоями обжаренные баклажаны, нарезанный кольцами лук, перец, и помидоры.

2. Посолите и поперчите по вкусу Добавьте немного воды и сверху посыпьте мукой. Запекайте в разогретой духовке до готовности. Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!