Баклажаны по-турецки

Ингредиенты

• баклажан – 2 шт.
• помидор – 3 шт.
• морковь – 2-3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• масло растительное
• зелень петрушки
• соль
• перец черный

Приготовление

1. Баклажаны нарезать вдоль пластинками.
2. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
3. Морковь натереть на терке. Лук и помидоры нарезать.
4. Лук, морковь и помидоры соединить, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
5. Баклажаны обжарить на растительном масле.
6. Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами. Сложить все в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить 1 ст.л. растительного масла. Запекать около 10 минут при температуре 180 градусов.
7. Приукрасить зеленью.