Запеченные цуккини со шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 2 средних цуккини
• 0,5 кг свежего или замороженного шпината
• 250-300 г сыра фета, панира или адыгейского
• оливковое масло
• нарезанная петрушка и тимьян
• соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех

Приготовление

1. Свежий шпинат хорошо промыть и отбланшировать в течение 1 минуты. Затем промыть в холодной воде и нарезать. Замороженный шпинат разморозить.
2. На масле обжарить специи и шпинат с тимьяном в течение 3-5 минут. Нарезать цуккини и сыр. В форму, смазанную маслом, выложить слоями под углом 45 градусов ломтики цуккини, шпинат и сыр.
3. Сбрызнуть маслом. Присыпать солью, специями и петрушкой. Запекать при 190 градусах около 30 минут.