Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 11,4 г
- Жиры
- 10,9 г
- Углеводы
- 4,5 г
- Калории
- 164,7 ккал
- Вес блюда
- 1630 г
- Примерно порций
- 7
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша
- пара луковиц
- 4-5 крупных помидоров или 300-400 мл томатного сока
- 1 яйцо
- 150-200 г сыра (в классике пармезан, но можно заменить обычным твердым или плавленым сыром)
- 2-3 столовых ложки риса
- парочка зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка сахара
- несколько веточек любимой зелени
- соль
- перец
Приготовление
- Главный секрет американских тефтелей в составе фарша, куда, помимо непосредственно перекрученного на мясорубке мяса входит сыр, зелень, рис и лук. Сыр натрите на мелкой терке (небольшую часть оставьте она пригодится позже), одну луковицу мелко порежьте, рис отварите до полуготовности, а зелень измельчите ножом.
- Все эти компоненты вместе с солью и черным перцем добавьте в фарш и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы сыр распределялся по всей массе равномерно, не образуя комков. Затем вбейте яйцо и хорошенько вымесите готовый фарш.
- Пришло время подготовить соус, которым будут заливаться тефтели. Очистите и нарежьте на небольшие кубики вторую луковицу и подготовьте чеснок.
- Лук выложите на сковороду с прогретым растительным маслом и доведите его до прозрачно-золотистого состояния.
- Если вы имеете дело со свежими помидорами, очистите их от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками. Добавьте помидоры (или томатный сок, как в нашем случае) к жарящемуся луку и потомите соус под крышкой на слабом огне около десяти минут. Не забудьте посолить смесь, добавить сахар, чтобы убрать излишек кислоты и приправить соус черным перцем или паприкой.
- Отключите огонь под сковородой и только после этого добавьте в томатный соус порубленный чеснок.
- Смажьте дно формы для выпекания небольшим количеством масла и принимайтесь за приготовление тефтелей. Чтобы избежать прилипания фарша к рукам, смачивайте время от времени ладони в воде.
- Подготовленные мясные шарики залейте томатным соусом и отправляйте тефтели в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф.
- Через 30-40 минут откройте духовку, засыпьте тефтели оставшимся натертым сыром и прогрейте блюдо еще минут 10.
- Американские тефтельки идеально сочетаются с любым гарниром отварным рисом, макаронными изделиями или картофелем.