Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 11,4 г
- Жири
- 10,9 г
- Вуглеводи
- 4,5 г
- Калорії
- 164,7 ккал
- Вага страви
- 1630 г
- Приблизно порцій
- 7
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 500 г м'ясного фаршу
- пара цибулин
- 4-5 великих помідорів або 300-400 мл томатного соку
- 1 яйце
- 150-200 г сиру (у класиці пармезан, але можна замінити звичайним твердим або плавленим сиром)
- 2-3 столові ложки рису
- пара зубчиків часнику
- 1 ст. ложка цукру
- кілька гілочок улюбленої зелені
- сіль
- перець
Приготування
- Головний секрет американських тюфтель у складі фаршу, куди, крім безпосередньо перекрученого на м'ясорубці м'яса входить сир, зелень, рис і цибуля. Сир натріть на дрібній тертці (невелику частину залиште вона стане в нагоді пізніше), одну цибулину дрібно поріжте, рис відваріть до напівготовності, а зелень подрібніть ножем.
- Всі ці компоненти разом із сіллю та чорним перцем додайте у фарш і акуратно перемішайте. Слідкуйте за тим, щоб сир розподілявся по всій масі рівномірно, не утворюючи грудок. Потім вбийте яйце і добре вимісіть готовий фарш.
- Настав час підготувати соус, яким заливатимуться тефтелі. Очистіть і наріжте на невеликі кубики другу цибулину та підготуйте часник.
- Цибулю викладіть на сковороду з прогрітою олією і доведіть її до прозоро-золотистого стану.
- Якщо ви маєте справу зі свіжими помідорами, очистіть їх від шкірки та наріжте акуратними кубиками. Додайте помідори (або томатний сік, як у нашому випадку) до смаженої цибулі і потім соус під кришкою на слабкому вогні близько десяти хвилин. Не забудьте посолити суміш, додати цукор, щоб усунути надлишок кислоти і приправити соус чорним перцем або паприкою.
- Відключіть вогонь під сковородою і лише після цього додайте в томатний соус посічений часник.
- Змастіть дно форми для випікання невеликою кількістю олії та приймайтеся за приготування тюфтельок. Щоб уникнути прилипання фаршу до рук, час від часу змочуйте долоні у воді.
- Підготовлені м'ясні кульки залийте томатним соусом і відправляйте тефтелі в розігріту до 180-200 градусів духову шафу.
- Через 30-40 хвилин відкрийте духовку, засипте тефтелі натертим сиром і прогрійте страва ще хвилин 10.
- Американські тюфтельки ідеально поєднуються з будь-яким гарніром відвареним рисом, макаронними виробами або картоплею.