Ингредиенты:

200 мл молока

2 яйца

100 г сливочного масла

1,5 ч.л. сухих дрожжей

10 ст. л. сахара

400-500 г муки

500г вишен

3 ст. л. крохмала

1 желток

Приготовление:

1. Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар (6 ст.л.) , тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин.

2. Яйца взбить вилкой, добавить размягченное масло. дрожжи и постепенно добавляя муку вымесить тесто.

3. Из теста сформировать шар и поставить подходить на 40 минут. В это время можно готовить начинку.

4. Разморозить вишни и слить с них немного сока 50г. добавить к вишням сахар (6 ст.л.) и на маленьком огне довести до кипени.

5. В холодный вишневый сок добавить крахмал, тщательно размешать. Сок с крахмалом соединить с вишнями и постоянно помешивая довести до кипения.

6. Снять с огня, остудить. 2/3 теста раскатать, выложить на дно смазанной маслом формы, формируя бортики высотой 3 см.

7. Выложить на тесто начинку. Оставшуюся часть теста раскатать, сделать на ней в шахматном порядке небольшие надрезы.

8. Полученную решеточку слегка растянуть и накрыть ею начинку. Смешать желток с молоком и смазать им пирог.

9. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!