Ингредиенты:

курица — 1,6 кг

лук репчатый — 4 шт.

томатная паста — 2 ст. ложки

помидоры — 4 шт.

перец болгарский — 2 шт.

перец чили — 1 шт.

чеснок — 4 зубчика

аджика — 1 ч. ложка

уцхо-сунели — 1/2 ч. ложки

молотый кориандр — 1/2 ч. ложки

кинза — 1 пучок

петрушка — 1 пучок

масло растительное — по вкусу

соль — по вкусу

Приготовление:

1. 1. Разделите курицу на небольшие куски. Положите в кастрюлю (желательно толстостенную), добавьте растительное масло и посолите. Закройте крышкой и тушите на очень слабом огне около 20 минут. Воду добавлять не нужно.
2. 2. Пока курица тушится, мелко нарежьте 4 луковицы и отдельно обжарьте на растительном масле. Добавьте к курице после 20 минут тушения.
3. 3. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Положите 2 столовые ложки томатной пасты в сковороду, в которой жарили лук, и поджарьте ее в течение 1 минуты на сильном огне. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте их вместе еще 2 минуты. Затем отправьте поджарку к курице и луку.
4. 4. Нарежьте оба сладких перца и добавьте в кастрюлю. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы курица и овощи были не полностью покрыты жидкостью.
5. 5. Добавьте 1 чайную ложку аджики, нарезанный острый перец и по половине пучка нарезанных петрушки и кинзы. Продолжайте тушить 25–40 минут, пока курица не станет рассыпаться на волокна.
6. 6. Когда курица будет готова, выключите газ и добавьте приправы и соль. Посыпьте мелконарезанной свежей зеленью — кинзой и петрушкой. Всё перемешайте и закройте крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол.

Приятного аппетита!