Чахохбили из курицы

Ингредиенты

• курица — 1,6 кг
• лук репчатый — 4 шт.
• томатная паста — 2 ст. ложки
• помидоры — 4 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• аджика — 1 ч. ложка
• уцхо-сунели — 1/2 ч. ложки
• молотый кориандр — 1/2 ч. ложки
• кинза — 1 пучок
• петрушка — 1 пучок
• масло растительное — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Разделите курицу на небольшие куски. Положите в кастрюлю (желательно толстостенную), добавьте растительное масло и посолите. Закройте крышкой и тушите на очень слабом огне около 20 минут. Воду добавлять не нужно.
2. Пока курица тушится, мелко нарежьте 4 луковицы и отдельно обжарьте на растительном масле. Добавьте к курице после 20 минут тушения.
3. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Положите 2 столовые ложки томатной пасты в сковороду, в которой жарили лук, и поджарьте ее в течение 1 минуты на сильном огне. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте их вместе еще 2 минуты. Затем отправьте поджарку к курице и луку.
4. Нарежьте оба сладких перца и добавьте в кастрюлю. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы курица и овощи были не полностью покрыты жидкостью.
5. Добавьте 1 чайную ложку аджики, нарезанный острый перец и по половине пучка нарезанных петрушки и кинзы. Продолжайте тушить 25–40 минут, пока курица не станет рассыпаться на волокна.
6. Когда курица будет готова, выключите газ и добавьте приправы и соль. Посыпьте мелконарезанной свежей зеленью — кинзой и петрушкой. Всё перемешайте и закройте крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол.