Інгредієнти:

курка — 1,6 кг

цибуля ріпчаста — 4 шт.

томатна паста — 2 ст. ложки

помідори — 4 шт.

перець болгарський — 2 шт.

перець чилі — 1 шт.

часник — 4 зубчики

аджика — 1 ч. ложка

уцхо-сунелі — 1/2 ч. ложки

мелений коріандр — 1/2 ч. ложки

кінза — 1 пучок

петрушка — 1 пучок

олія рослинна — за смаком

сіль — за смаком

Приготування:

1. 1. Розділіть курку на невеликі шматки. Покладіть у каструлю (бажано товстостінну), додайте рослинну олію і посоліть. Закрийте кришкою і тушкуйте на дуже слабкому вогні близько 20 хвилин. Води додавати не потрібно.
2. 2. Поки курка тушкується, дрібно наріжте 4 цибулини і окремо обсмажте на рослинній олії. Додайте до курки після 20 хвилин тушкування.
3. 3. Помідори залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Зніміть з них шкірку і наріжте невеликими кубиками. Покладіть 2 столові ложки томатної пасти у сковороду, в якій жарили цибулю, і обсмажте її протягом 1 хвилини на сильному вогні. Додайте нарізані помідори і жарте їх разом ще 2 хвилини. Потім відправте піджарку до курки і цибулі.
4. 4. Наріжте обидва солодких перця і додайте в каструлю. Якщо потрібно, додайте трохи води, щоб курка і овочі були не повністю покриті рідиною.
5. 5. Додайте 1 чайну ложку аджики, нарізаний гострий перець і по половині пучка нарізаних петрушки і кінзи. Продовжуйте тушкувати 25–40 хвилин, поки курка не стане розпадатися на волокна.
6. 6. Коли курка буде готова, вимкніть газ і додайте приправи і сіль. Посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню — кінзою і петрушкою. Все перемішайте і закрийте кришкою. Через 10 хвилин чахохбілі можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!