Ингредиенты:

курица 2 кг

чеснок 8 зубчиков

кинза 20 г

соль 1 ст. л.

перец 1 ч. л.

хмели-сунели 1 ч. л.

паприка 1 ч. л.

вода 230 мл

Приготовление:

1. 1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон. Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.
2. 2. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз, например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво. Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
3. 3. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
4. 4. Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
5. 5. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут. В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются.

Приятного аппетита!