Ингредиенты:

сосиски 400 г.

рис 350 г. (14 ст.л)

лук репчатый 1 шт.

перец болгарский 200 г. (1 шт.)

помидоры 300 г. (4 шт.)

чеснок 2 зубчика

томатная паста 1 ст. ложка

масло растительное

петрушка свежая 1 пучок

соль по вкусу

перец молотый по вкусу

Приготовление:

1. 1. На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
2. 2. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко рубим ножом.
3. 3. Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
4. 4. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
5. 5. Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
6. 6. На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
7. 7. В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
8. 8. Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
9. 9. Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
10. 10. Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
11. 11. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!