Ингредиенты:

говядина 600 г

шампиньоны 250 г

морковь 200 г

лук 500 г

лавровый лист 3 шт

чеснок 6 зубчиков

соль, перец по вкусу

сахар щепотка

белое сухое вино 250 мл

вода/бульон 500 мл

оливковое масло 4 ст. л.

томатная паста 50 г

Приготовление:

1. 1. Нарежьте морковь, говядину и лук кубиками.
2. 2. Обжаривайте мясо на масле на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки, в три подхода, иначе выделится много сока.
3. 3. Уберите мясо в миску, а на той же сковороде обжаривайте лук и морковь до золотистости. Добавьте 3 зубчика выдавленного чеснока и перемешайте.
4. 4. Добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте вино и хорошо перемешайте.
5. 5. Верните мясо к овощам, посолите, поперчите, добавьте лавровые листья, сахар и влейте воду.
6. 6. Томите на минимальном огне 2 часа.
7. 7. За 15 минут до готовности обжаривайте грибы с добавлением чеснока, перемешайте и отправьте к мясу.
8. 8. Тушите еще 15 минут и подавайте с гречкой.

Приятного аппетита!