Інгредієнти:

яловичина 600 г

шампіньйони 250 г

морква 200 г

цибуля 500 г

лавровий лист 3 шт

часник 6 зубчиків

сіль, перець за смаком

цукор щіпка

біле сухе вино 250 мл

вода/бульйон 500 мл

оливкова олія 4 ст. л.

томатна паста 50 г

Приготування:

1. 1. Наріжте моркву, яловичину і цибулю кубиками.
2. 2. Обсмажуйте м’ясо на олії на сильному вогні з обох сторін до золотистої скоринки, в три підходи, інакше виділиться багато соку.
3. 3. Убрати м’ясо в миску, а на тій же сковороді обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Додайте 3 зубчики розчавленого часнику і перемішайте.
4. 4. Додайте томатну пасту, перемішайте, влийте вино і добре перемішайте.
5. 5. Верніть м’ясо до овочів, посоліть, поперчіть, додайте лаврові листи, цукор і влийте воду.
6. 6. Тушкуйте на мінімальному вогні 2 години.
7. 7. За 15 хвилин до готовності обсмажте гриби з додаванням часнику, перемішайте і відправте до м’яса.
8. 8. Тушкуйте ще 15 хвилин і подавайте з гречкою.

Приємного апетиту!