Інгредієнти:

100 мл молока

100мл води

100г вершкове масло

200г борошна

5 г цукру

2г солі

4 яйця

500г листкового тіста

2 жовтки (крем)

300 мл молока (крем)

130 г цукру (крем)

10 г ванільного цукру (крем)

25 г кукурудзяного крохмалю (крем)

70 г вершкового масла (крем)

Приготування:

1. 1. У каструлю налити воду та молоко, додати олію, цукор та сіль. Довести до кипіння. Зняти і одразу додати борошно. Інтенсивно перемішати до повного з'єднання та повернути на плиту. Заварити тісто 1-2 хвилини. Остудити до 50-55 градусів тісто. Яйця злегка перемішати і трохи додавати в тісто, кожен раз, добре перемішуючи. Готове тісто має бути добре вимішаним однорідним і густішим ніж зазвичай готуємо для еклерів
2. 2. Духовку розігріти до 190 градусів. Розкотити листкове тісто і нарізати на квадрати стороною 10 см. У центр кожного квадрата викласти по столовій ложці заварного тіста. Куточки листкового тіста загнути на заварне, але не скріпити. Посипати цукровою пудрою та випікати 35-40 хвилин.

Приємного апетиту!