Інгредієнти:

молоко 500 мл (крем)

яйця 3 шт (крем)

мука 3 ст.л. (крем)

крохмаль 1 ст.л. (крем)

ванільний цукор 1 пак. (крем)

цукор 150 г (крем)

сл. вершкове масло 150 г (вершкове)

яйця 1 шт.

молоко 2 ст.л.

цукор 150 гр

соди 1 ч.л.

мед 3 ст.л.

сл. олія 50 г

борошно 450 г

Приготування:

1. Спочатку приготуємо крем. Змішати в каструльці (з антипригарним покриттям) все, крім вершкового масла. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи до загусання. Остудити до кімнатної температури.

2. Зваримо яблучне повидло за цим рецептом із 1 кг яблук.

3. Готуємо тісто: У каструльці (з антипригарним покриттям) змішуємо все, крім борошна. Варимо на повільному вогні до збільшення ваги 10-15 хвилин. Знімаємо з вогню, висипаємо відразу все борошно і перемішуємо.

4. Тісто початку буде надто м'яким. Даємо йому охолонути (хвилин 20-30) і воно стане твердішим. Розділити тісто на 4 коржі. Розкачати прямокутник розміром 18х25 см (розкочуйте трохи більше, тому що потім все одно обрізати доведеться). Намотати корж на качалку, перенести на лист, застелений папером. Випікати в розігрітій до 200 °С духовці до зарум'янювання.

5. Крем: Збити вершкове масло і потроху додавати крем, постійно збиваючи. Скласти чаркою коржі і обрізати краї. Викласти на перший корж половину крему. Розрівняти.

6. Зверху кладемо ще корж і мажемо яблучним джемом. Потім накриваємо третім коржем і намазуємо кремом, що залишився.

7. Зверху покласти четвертий корж. Боки обсипати крихтою, верх залити шоколадною глазур'ю (100 г шоколаду з 1-2 ст.л. раст. олії = розтопити на водяній бані). Залишити медовик просочуватися на всю ніч!

Приємного апетиту!