Ингредиенты:

100 мл молока

100мл воды

100г сливочное масло

200г муки

5 г сахара

2г соли

4 яйца

500г слоёного теста

2 желтка (крем)

300 мл молока (крем)

130 г сахара (крем)

10 г ванильного сахара (крем)

25 г кукурузного крахмала (крем)

70 г сливочного масла (крем)

Приготовление:

1. 1. В кастрюлю налить воду и молоко, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения. Снять и сразу добавить муку. Интенсивно перемешать до полного соединения и вернуть на плиту. Заварить тесто 1-2 минуты. Остудить до 50-55 градусов тесто. Яйца слегка перемешать и по чуть-чуть добавлять в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая. Готовое тесто должно быть хорошо вымешанным однородным и гуще чем обычно готовим для эклеров
2. 2. Духовку разогреть до 190 градусов. Раскатать слоёное тесто и нарезать на квадраты стороной 10 см. В центр каждого квадрата выложить по столовой ложке заварного теста. Уголки слоёного теста загнуть на заварное, но не скрепить. Посыпать сахарной пудрой и выпекать 35-40 минут.

Приятного аппетита!