Інгредієнти:

2 склянки борошна (приблизно)

2 ст. ложки цукру

3 яєчні жовтки

200 г вершкового масла

будь-яка ягода (начинка)

цукор за смаком (начинка)

будь-яке варення, джем (начинка)

3 яєчні білки (начинка)

1 склянка дрібного цукру (начинка)

Приготування:

1. 1. Збийте розм'якшене масло (кімнатної температури, не розтоплене!) з цукром до утворення пишної маси. Додайте яєчні жовтки і знову збийте, щоб жовтки повністю втрутилися в масляну суміш.
2. 2. Додайте муку і швидко замісіть дуже м'яке тісто. У цьому рецепті тісто не потрібно інтенсивно місити вимішувати, достатньо лише домогтися однорідності. Кладемо готове пісочне тісто в пакет або загортаємо в кухонну плівку, і відправляємо щонайменше на пів години в холодильник.
3. 3. Виймаємо тісто з холодильника, укладаємо у форму діаметром 26 см. Розподіляємо тісто руками, рівним шаром по дну форми. Частину тіста скочуємо в джгут і робимо борт. Розігрійте духовку до 180 200"С. Дно тіста у формі густо наколіть вилочкою, щоб воно не роздулося при випічці і поставте в розігріту духовку до 180°C на 7 10 хвилин. Тісто не повинно зарум'янитися, але повинно підпікатися.
4. 4. Поставте форму в духовку до готовності пирога (приблизно на 30 хвилин). Після випікання дайте повністю охолонути і можна кликати до столу!

Приємного апетиту!