Ингредиенты:

говядина на кости или мякоть и рёбрышки 800 гр.

репчатый лук 2 шт.

помидоры без кожицы 3 шт.

морковь 2 шт.

болгарский перец 2 шт.

картофель 6-7 шт.

чеснок 5 зубчиков

острый перец 1 шт.

томатная паста 1 стол ложка с горкой

зелень - петрушки, кинзы

растительное масло для жарки

специи и соль

Приготовление:

1. 1. Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде ) обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).
2. 2. Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо). Время подошло, надо закладывать и остальные овощи. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
3. 3. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело, и варить 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. При подаче кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!