Ингредиенты:

говядина 700 гр.

сладкий перец 300 гр.

лук репчатый 300 гр.

баклажаны 300 гр.

картофель 300 гр.

морковь 200 гр.

чеснок 4 зубчика

соль, специи

вода 1 л.

томатная паста 3 ст. л.

подсолнечное масло 3 ст. л.

лапша 300 гр.

свежая зелень

Приготовление:

1. Промытую говядину нарезаем не слишком мелкими кусочками и кладем в чашу мультиварки. Наливаем масло, включаем режим «Жарка» и обжариваем говядину в течение 15 минут. Не забываем переворачивать кусочки.

2. Очищенный лук нарезаем полукольцами, сладкий перец нарезаем соломкой, а все остальные овощи – кубиками. Кусочки не стоит делать слишком мелкими, чтоб в процессе долгой готовки они не превратились в сплошное пюре. Когда говядина приобретет красивую поджаристую корочку, высыпаем в мультиварку лук и пассируем его вместе с мясом минут 5. Далее добавляем все остальные ингредиенты: картофель, морковь, баклажаны, сладкий перец. Затем всыпаем специи. Чаще всего в лагман добавляют молотый имбирь, куркуму, кориандр, сельдерей, зиру, красный и черный перец.

3. Обязательным компонентом в этом блюде также является базилик. Его можно всыпать в сушеном виде или положить свежие листья. Теперь разводим в воде томатную пасту и солим этот соус по вкусу. Также можно добавить немного сахара. Выливаем соус в мультиварку и все перемешиваем. Выбираем режим «Тушение» и готовим в течение 1,5 часов. В самом конце процесса приготовления добавляем давленый чеснок и зелень.

4. Лапшу для лагмана отвариваем отдельно на плите в подсоленной воде. Пока варится лапша, говядина с овощами настаивается в мультиварке под закрытой крышкой. При подаче кладем сначала лапшу, потом заливаем ее говядиной с овощами.

Приятного аппетита!