Інгредієнти:

яловичина на кістки або м'якоть та реберця 800 гр.

цибуля 2 шт.

помідори без шкірки 3 шт.

морква 2 шт.

болгарський перець 2 шт.

картопля 6-7 шт.

часник 5 зубчиків

гострий перець 1 шт.

томатна паста 1 стіл ложка з гіркою

зелень - петрушки, кінзи

олія для смаження

спеції та сіль

Приготування:

1. 1. М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями і цибулю півкільцями, все разом. Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну).
2. 2. Тим часом, начистити картоплю і болгарський перець (гострий поки чіпати не треба). Час настав, треба закладати й інші овочі. Картопля, болгарський перець та помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону, не забуваючи посолити та додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник та гострий перець цілком (не розрізаючи його).
3. 3. Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб трохи кипіло, і варити 1 годину. Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5. При подачі хтось любить гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець і посипати зеленню.

Приємного апетиту!