Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла

180 гр. печенья с корицей

4 печенье Орео или другое шоколадное печенье

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка корицы

300 гр. перетертого творога средней жирности (крем)

250 гр. маскарпоне (крем)

ванильный сахар (крем)

30 гр. быстрорастворимого желатина в виде порошка (крем)

1 столовая ложка какао-порошок (топпинг)

1 щепотка корицы (топпинг)

Приготовление:

1. 1. Поместить масло в кастрюлю и дать ему расплавиться на плите.
2. 2. Поместить печенье с корицей и шоколадное печенье в чашу кухонного комбайна и измельчить до состояния мелкой крошки.
3. 3. Смешать крошку, сахар, корицу и топленое масло в однородную массу.
4. 4. Подготовить разъемную форму, застелить на дно пергаментную бумагу. Выложить полученную массу и равномерно выложить на дне формы.
5. 5. Поместить в холодильнике в течение примерно получаса.
6. 6. Для чизкейка, смешать перетертый творог и маскарпоне при помощи блендера. Добавить ваниль. Желатин залить водой дать постоять 10 минут. Затем нагреть на огне до растворения. Затем немного остудить. Добавить 2 столовые ложки чизкейк начинки в остывший желатин. Затем смешать две смеси до однородной гладкой массы. Выложить начинку на подготовленную основу и разровнять. Поместить в холодильник на 1 час.
7. 7. Смешать корицу и какао. Посыпать сверху чизкейк, через сито.

Приятного аппетита!