Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 2,83 г
- Жиры
- 13,55 г
- Углеводы
- 32,82 г
- Калории
- 261,73 ккал
- Вес блюда
- 1322 г
- Примерно порций
- 5
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- сливочное масло 200 г
- яйцо 1 шт.
- сахар ½ стакана
- мука 2 стакана
- сметана 1 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- крахмал 2 ст. л.
- вишня свежая 600 г
- сахарная пудра 2 ст. л.
Приготовление
- В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое тесто.
- Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
- Подготовить форму диаметром 24 см: застелить дно пекарской бумагой. Выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см высотой.
- Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.
- Достать из морозилки тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.
- Разогреть духовку до 180 °C и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.
Совет
Используйте только ледяное масло: перетрите его с мукой в крошку для идеальной рассыпчатости теста.