Ингредиенты:

лосось филе 150 г

картофель мини 200 г

морковь 1 шт

яйцо перепелиное 4 шт

кунжут 3 г

йогурт греческий густой 140 г

сахар 4 г

лук зеленый 5 г

яблоко зеленое 1 шт

салат романо 100 г

горчица дижонская 15 г

уксус рисовый белый 15 г

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварите в кипящей подсоленной воде в течение 12 минут. Морковь нарежьте тонкой соломкой наискосок, картофель нарежьте кружками толщиной 2 мм.

2. Перепелиные яйца варите на среднем огне 6 минут. Яйца остудите, очистите и разрежьте пополам.

3. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой. Салат романо нарвите руками крупно.

4. Филе лосося нарежьте небольшими ломтиками, посолите и поперчите. Обжарьте лосося по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, затем добавьте картофель и жарьте ещё 1 минуту.

5. Обжарьте морковь с сахаром, помешивая, на сильном огне 1 минуту, добавьте яблоко и жарьте ещё 1 минуту.

6. Зелёный лук нарежьте перьями. Для заправки в миске соедините йогурт, горчицу и уксус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте с помощью венчика. В миске соедините салат романо, морковь с яблоком, полейте заправкой и перемешайте.

7. Разложите картофель по тарелкам, сверху выложите салат романо с яблоком и морковью, затем выложите лосося и перепелиные яйца, украсьте зелёным луком, посыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!