Салат «Мімоза» з лососем

Інгредієнти

• лосось філе 150 г
• картопля міні 200 г
• морква 1 шт
• яйце перепелине 4 шт
• кунжут 3 г
• йогурт грецький густий 140 г
• цукор 4 г
• цибуля зелена 5 г
• яблуко зелене 1 шт
• салат романо 100 г
• гірчиця дижонська 15 г
• оцет рисовий білий 15 г

Приготування

1. Моркву та картоплю відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 12 хвилин. Моркву наріжте тонкою соломкою навскіс, картопля наріжте кружальцями завтовшки 2 мм.
2. Перепелині яйця варіть на середньому вогні 6 хвилин. Яйця остудіть, очистіть і розріжте навпіл.
3. Яблуко очистіть, видаліть серцевину, наріжте тонкою соломкою. Салат романо нарвіть руками крупно.
4. Філе лосося наріжте невеликими скибочками, посоліть і поперчіть. Обсмажте лосося по 1 хвилині з кожного боку на сильному вогні, потім додайте картопля і жарте ще 1 хвилину.
5. Обсмажте моркву з підсолоджувачем, помішуючи на сильному вогні 1 хвилину, додайте яблуко і смажте ще 1 хвилину.
6. Зелену цибулю наріжте пір'ям. Для заправки в мисці з'єднайте йогурт, гірчицю та оцет, посоліть, поперчіть та ретельно перемішайте за допомогою віночка. У мисці з'єднайте салат романо, моркву з яблуком, полийте заправкою та перемішайте.
7. Розкладіть картоплю по тарілках, зверху викладіть салат романо з яблуком та морквою, потім викладіть лосося та перепелині яйця, прикрасьте зеленою цибулею, посипте кунжутом і подавайте.