Інгредієнти:

5 кг кабачків

200 грам часнику

1 кг солодкого червоного перцю (дуже бажано великих та соковитих)

500 грам гіркого перцю

1 кг яблук

1 кг моркви

0,5 л рослинної олії

5 столових ложки 6% оцту

3 пучки зелені (петрушка 2, кріп -1)

150-200 грам цукру

100 грам солі

Приготування:

1. Очистити перець та часник пропустити через м'ясорубку. Промити кабачки і пропустити через м'ясорубку (бажано пропустити отриману масу ще раз через м'ясорубку).

2. Перемолоти гіркий перець. Через велику тертку натирати яблуко та моркву і додати до загальної маси овочів. Додати олію, оцет і дрібно нарізану зелень.

3. Варити щонайменше 1,5 години (до 2-х, побачите по густоті отриманої маси). Розкладати в заздалегідь приготовлені простерилізовані банки та під кришечку ложу на 0,5 банку 1 ч.л. оцту.

4. Якщо ви плануєте її їсти найближчим часом, то закрити капроновими кришками і ставити в холодильник.

Приємного апетиту!