Ингредиенты:

5 кг кабачков

200 грамм чеснока

1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных)

500 грамм горького перца

1 кг яблок

1 кг моркови

0,5 л растительного масла

5 столовых ложки 6% уксуса

3 пучка зелени (петрушка 2, укроп -1)

150-200 грамм сахара

100 грамм соли

Приготовление:

1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).

2. Перемолоть горький перец. Через крупную терку натиреть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

3. Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы). Раскладывать в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку 1 ч.л. уксуса.

4. Если вы планируете ее кушать в ближайшее время то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.

Приятного аппетита!