Ингредиенты:

три килограмма кабачков

один горький перец

три морковки

100 грамм чеснока

стакан 9% уксуса

стакан растительного масла

стакан сахара

две столовых ложки соли

Приготовление:

1. Подготовить банки и крышки вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.

2. Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения.

3. Положить прокрученную морковку и чеснок и горький перец, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне.

4. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!