Інгредієнти:

три кілограми кабачків

один гіркий перець

три моркви

100 грам часнику

склянка 9% оцту

склянка рослинної олії

склянка цукру

дві столові ложки солі

Приготування:

1. Підготувати банки та кришки вимити, простерилізувати. Кабачки вимити, нарізати скибочками чи тонкими кружальцями. Часник та моркву прокрутити через м'ясорубку.

2. Для маринаду в просторий таз влити олію, оцет, покласти цукор та сіль. Поставити середній вогонь, довести до кипіння.

3. Покласти прокручену моркву та часник та гіркий перець, поварити п'ять хвилин. Викласти в маринад кабачки з моменту закипання варити двадцять п'ять хвилин на невеликому вогні.

4. Відразу ж розкласти в гарячі стерильні банки, закатати кришками стерильними і укутати ковдрою до повного остигання.

Приємного апетиту!