Ингредиенты
- 2 килограмма томатов
- болгарский перец 4-5 штук
- стручковый острый перец 1-2 шт.
- 2 столовые ложки пищевой соли
- 4 столовые ложки сахара
- 2-3 чеснока (головки)
- уксусная кислота (9%) столовая ложка
- подсолнечное масло 1 столовая ложка
- немного зелени (укроп сельдерей петрушка)
- корень хрена
Приготовление
- Болгарский перец очищаем, вынимаем из него сердцевину и семена. Аналогично поступаем со стручками острого перца. Чеснок чистим от шелухи и нарезаем мелко.
- Все три перечисленных ингредиента смешиваем и пропускаем через мясорубку.
- Добавляем к перемолотым овощам уксус, зелень, сахар, соль и масло. Тщательно перемешиваем.
- Промываем помидоры, разрезаем их на четвертинки. Если же томаты небольшого размера, в таком случае можно разделить их ножом на две равные части.
- Берем трехлитровую подготовленную чистую банку и кладем на ее дно хрен (лист и/или корень), далее – слой помидор, сверху – смесь из перцев и чеснока, снова слой томатов, ещё раз смесь и так далее до самого горлышка банки. Делается это для более лучшего смешивания овощей.
- Закрываем банку с помидорами полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике и периодически переворачивать банку, чтобы выделившийся сок из томатов равномерно распределялся вместе с овощами.